中浅煎り/エルインヘルト/パカマラ・ナチュラル/100g

"2018年に実際に訪れ、農園に2泊もさせてもらった思い入れの強いエルインヘルト農園は、
グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置し、
広大な敷地の中で営まれています。
この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、
有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。
明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、
ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。
 農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、
それが一目で判ります。堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど
環境にも細心の注意を払っています。
敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、
この農園に最適な気候をもたらします。
 収穫は完熟赤実のみが手摘みされ、特別に非水洗処理工程を行い、
マイクロクライメイト(微環境)が反映されるよう、注意深く工程を進めていきます。
このようにして出来上がったパカマラ種のナチュラルは、
大袈裟に聞こえるかもしれませんが、一口飲んだ瞬間「ほっぺが落ちる」ほどの美味しさをはっきりと感じることができます。
2008年から3年連続でCOE1位を獲得した同農園のパカマラ種を、特別にナチュラル精製で仕上げてもらっています。

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[国]
グァテマラ
[銘柄/農園]
エルインヘルト
[焙煎度]
中浅煎り

風味…洋ナシ、ブランデー
苦味…□□□□□
酸味…■■■■□
甘味…■■■□□
標高…1,500-2,000m
品種…パカマラ
精製…ナチュラル
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¥ 2,500

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