中浅煎り/グァテマラ/エルインヘルトNativo/100g

グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置し、広大な敷地の中で営まれています。
この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、
有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。
明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、
ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。
 農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、
葉の色・実の付き方が素晴らしく、それが一目で判ります。
堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。
敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。
 収穫は完熟赤実のみが手摘みされ、特別に非水洗処理工程を行い、マイクロクライメイト(微環境)が反映されるよう、注意深く工程を進めていきます。
このようにして出来上がったトラディショナル・ナチュラルは、イチゴやドライフルーツ、ワインの様な風味を有し、オーナーの徹底した研究・管理がカップからも伺えます。
 このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、
まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。

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[国]
グァテマラ
[銘柄/農園]
エルインヘルト・ウノ農園
[焙煎度]
中浅煎り

風味…チョコレート
苦味…■□□□□
酸味…■■□□□
甘味…■■■■□
標高…1,500-2,000m
品種…ブルボン70% カトゥアイ30%
精製…ナチュラル/Nativo
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2008、2009、2010年COE1位
レインフォレスト・アライアンス認証

¥ 950

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